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ROND TRANCHE GRASSE
19,95 € TTC kg
Rond de tranche – Mouvant : grosse pièce de la cuisse, située sur la face interne. Le tende de tranche est composé de six muscles : La tranche (ou talon de tranche) : grosse pièce de 6 à 10 kg. C’est un morceau maigre et à fibres courtes dans lequel le boucher prépare des rosbifs.
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