Description
Pour un pot-au-feu, prendre un seul beau morceau. Pour une cuisson douce en cocotte, braisé, bourguignon…
PALERON
13,89 € TTC kg
Le paleron est une pièce située dans la patte avant, à proximité de l’omoplate. C’est un morceau charnu, séparé en deux par une bande de collagène, d’environ 3 Kg par côté soit 6 Kg par bête en moyenne.
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