Description
La poire de bœuf est un morceau de viande tendre et savoureux issu de la cuisse du bœuf. Sa forme caractéristique en poire lui confère une texture fondante et une jutosité exceptionnelle.
BIFTECK À LA POIRE ET AU MERLAN
22,90 € TTC kg
En boucherie, la poire est une pièce qui se situe au niveau de l’arrière-train de l’animal (bœuf), au-dessus de l’araignée. Ce morceau de première catégorie en forme de poire, ce qui lui donne son nom, est un muscle à fibres courtes pesant de 500 à 600 grammes.
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