19,95 € TTC kg
Un gigot d’agneau raccourci est un gigot avec os auquel a été retiré la selle. La selle est la partie plus mince sur le bas du gigot, elle correspond au quasi dans le veau et au rumsteak dans le bœuf. C’est ainsi l’un des morceaux les plus nobles de l’agneau.
Pour une cuisson classique, plus rapide, comptez 30 minutes de cuisson par kilo de viande, dans un four statique à 200°C. Avec ce ratio, pour un gigot d’agneau de 2,5 kilos il vous faudra 2h30 de cuisson environ. Les temps indiqués sont pour une cuisson rosée idéale pour obtenir une viande bien tendre.
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